Блинчики с творогом: рецепт с фото и видео
Хотите побаловать себя и своих близких чем-то вкусным, сытным и в то же время лёгким в приготовлении? В таком случае блинчики с творогом в сметане – идеальный выбор для Вас!
Чтобы приготовить вкусные блины с творогом Вам необходимы следующие ингредиенты.
Для блинов понадобится:
- Мука пшеничная – 1-2 стакана;
- Молоко – 0,5 литра;
- Яйца – 2-3 штуки;
- Рафинированное растительное масло – 1-2 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Масло для поджаривания (сливочное).
Для начинки используйте:
- Творог (желательно домашний) – 200-300 грамм;
- Желток – 1 штука;
- Сахар – 1-3 столовые ложки (по вкусу);
- Изюм – 50-100 грамм (по вкусу);
- Ваниль – 1 щепотка.
Количество указанных продуктов берётся из расчёта на 6-8 порций. Общее время приготовления составит примерно 1 час: 30 минут займёт подготовка исходных ингредиентов, вторую половину времени – собственно сам процесс приготовления.
Как приготовить блинчики с творогом?
Итак, начнём. Первым делом разбиваем в ёмкость для ингредиентов яйца и добавляем к ним сахар с солью. Перемешиваем до однородной массы так, чтобы не было комочков (можно использовать миксер или блендер). Следите за тем, чтобы яйца при взбивании не покрылись пеной, так как в дальнейшем она свернётся на раскалённой поверхности. Когда сахар и соль растворятся, понемногу подливаем молоко и снова перемешиваем. Теперь добавляем муку и растительное масло. Обратите внимание, что муку в тесто лучше сыпать небольшими порциями, иначе оно может получиться суховатым. Если всё же так случилось – добавьте ещё немного молока. Постарайтесь сделать тесто жидковатым и тогда ваши блинчики получатся намного вкусней. Должна получиться немного вязковатая (но не чересчур) консистенция.
Ещё раз всё перемешиваем и приступаем к основному этапу - жарке на хорошо разогретой перед этим сковороде. Для смазывания наливаем немного растительного масла (только один раз) и распределяем тонким слоем тесто для первого блинчика. Прожариваем до золотистого цвета, не забывая перевернуть блин на другую сторону. В случае прилипания теста к сковороде используйте чуть больше масла или добавьте яйцо. Наливайте сразу небольшое количество смеси. Блинчики получатся тонкими, лучше пропитаются и будут нежнее на вкус.
Что ж, теперь приступим к приготовлению начинки для блинчиков фаршированных творогом. Творог растираем с желтком, сахаром и ванилью. Изюм заливаем кипятком на 10-15 минут, а затем смешиваем с творожной массой.
Накладываем начинку на блин (количество по вашему вкусу) и заворачиваем в форме трубочки. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем рулеты с двух сторон до румяности. Если накрыть крышкой – лучше прожарится середина. Подаём готовые блинчики с творогом и изюмом к столу тёплыми, добавив немного сметаны.
Готовые полуфабрикаты также можно положить в холодильник и в случае необходимости разогреть на пару.
Блинчики с творогом – превосходное блюдо, которое существенно расширит ваш рацион. Несмотря на свою простоту, оно довольно калорийно и хорошо утоляет голод. Именно поэтому его обожают и взрослые и дети.
