Рецепт капкейков с радужным кремом

Капкейки идеально подойдут для детишек, оригинально будут смотреться на свадьбе или дне рождении. Поэтому имея такой рецепт в своём кулинарном арсенале, вы будете радовать своих родных и удивлять гостей. Тесто для капкейков можно приготовить шоколадным, ванильным, банановым или, вообще, разделить на несколько долей и каждую из них окрасить в различные цвета. Для окрашивания используются пищевые красители. Тогда капкейки будут красивыми ещё и внутри. Украшать их можно мастикой, разнообразными кремами, ягодами и кусочками фруктов. Помимо всего этого, лакомство можно делать с начинкой, что будет являться сюрпризом для гостей. В качестве начинки я использую различные фрукты, ягоды и орешки. Например, мне нравится сочетать шоколадные капкейки с черникой, ванильные с орешками в шоколаде. Для ореховой начинки достаточно просто взять, например, фундук окунуть каждый орешек в растопленный шоколад и остудить. Укладывать орешки в серединку каждого капкейка. Вообще, капкейки — это мини-тортики и их украшение даёт огромнейший полёт для вашей фантазии. Рецептов этого замечательного лакомства очень много и я вам расскажу рецепт радужного крема для капкейков. С таким кремом капкейки получаются необыкновенно красивыми и могут украсить любое торжество.

Пошаговый Рецепт капкейков с радужным кремом с фото

Время изготовления: 40 минут
Количество порций: 16–18 шт.

Для теста понадобятся:

• Сливочное масло – 200 г
• Сахара – 150 г
• Шоколад тёмный – 1 плитка
• Кефира – 100 мл.
• Мука – 250 г
• Разрыхлителя – 1 ч. л.
• Два яйца

Для крема понадобятся:

• Сливочное масло – 200 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Воды – 80 мл.
• Ванилин
• Красители три разных цвета

Как приготовить капкейки с радужным кремом

• Приготовим тесто для капкейков.
• Для этого тщательно растираем мягонькое масло с сахаром.
• Затем шоколадку необходимо подтопить на водяной бане. Шоколадку можно заменить на одну ложку какао-порошка.
• В масляную массу добавляем яйца, растопленный шоколад, кефир и все тщательно взбиваем блендером.
• Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель, все хорошо перемешиваем и добавляем в масляную массу.
• Тесто необходимо очень хорошо перемешать и наполнить им кондитерский мешок.
• Подготовить 16–18 формочек для выпечки кексов и наполнить их тестом.
• Отправляем выпекаться при 180 градусах на протяжении 20 минут.
• Готовность капкейков можно проверить, проткнув их зубочисткой. Если на зубочистке не остаётся следов, значит, они готовы. Отставляем их до полного остывания.
• Подготовим радужный крем.
• Для этого мягонькое масло чуточку взбиваем блендером.
• Прибавляем сахарную пудру, ванилин и ещё раз тщательно взбиваем.
• Во время взбивания постепенно и в несколько этапов добавляем воду комнатной температуры.
• Полученный крем распределить на три части и разложить в отдельные тарелки.
• В каждую порцию крема добавить по 1 чайной ложки красителя. Цвета подбирайте на ваш вкус и настроение.
• Я использую голубой, розовый и жёлтый цвет.
• И тщательно перемешать крем до получения однородного цвета.
• Подготавливаем кондитерский мешок и при помощи столовой ложки по кругу выкладываем три цвета крема. Можно периодически комбинировать по два цвета.
• И наносим крем на капкейки от краёв к серединке в два слоя.

Украсить, можно посыпав поджаренными семенами кунжута. И обязательно поставьте их на 8 часов в холодильник. Этот десерт будет гораздо вкуснее, когда настоится.