Рецепт фаршированного картофеля

Издревле картофелю дали название «второй хлеб» и это имя вполне заслужено, так как этот овощ по популярности и частоте использования стоит на одной ступени с хлебом. Блюда, приготовляемые из картофеля, присутствуют практически во всех кухнях мира. В России картофель появился в конце XVII века и стал одним из известных и любимых блюд.

Благодаря своей универсальности, картофель готовится разнообразными способами и техниками. Также он сочетается с любыми продуктами: мясом, морепродуктами, овощами, сырами и различными соусами.

Рецепт фаршированного картофеля

Один из оригинальных и интересных рецептов этого овоща – это фаршированный картофель, запекаемый в духовке. Начинку можно использовать самую различную, в зависимости от вкусовых предпочтений и желаний, а также настроения. Наиболее популярными являются рецепты картофеля, фаршированного мясным фаршем и грибами. Представляем данные рецепты вашему вниманию.

Картофель, фаршированный мясным фаршем

Время приготовления: один час.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Мясной фарш – 250 гр
• Сметана – 50 гр
• Сыр – 50 гр (твердых сортов)
• Репчатый лук – 1 луковица
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Черный перец
• Свежая зелень

Способ приготовления:

• Для создания этого блюда картофель рекомендуется брать одинакового среднего размера.

Кухонным ножом удалить кожуру с картофеля, затем промыть водой.

• Отварить картофель целиком 15 минут. При варке посолить.
• Пока вариться картофель следует подготовить начинку. Нарезать мелко репчатый лук и морковь натереть на терке. Затем обжарить на умеренном огне до золотистого цвета.
• Мясной фарш смешать с обжаренными овощами, добавить соль, черный перец и небольшое количество рубленой зелени. Фарш предварительно обжаривать не стоит, так как он отлично приготовиться в духовке.
• Отварной картофель остудить в холодной воде и просушить бумажным полотенцем. Аккуратно снять верхушку при помощи ложки или ножа. Далее сделать углубление, стараясь убрать всю середину картофеля. Другим вариантом будет разрезание картофеля на две половинки и также вырезание середины.
• Наполнить картофель фаршем с овощами.
• Противень или форму для запекания обмазать растительным маслом.
• Выложить фаршированный картофель.
• Духовку разогреть до 200 °C.
• Выпекать картофель, фаршированный мясным фаршем в духовке, в течение 40 минут.
• Натереть на терке твердый сыр.
• За десять минут до окончания готовки смазать верхушки картофеля сметаной и натертым сыром.
• После того как фаршированный картофель, запеченный в духовке готов, украсить его свежей зеленью и подавать в горячем виде.

Картофель, фаршированный грибами

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт. (среднего размера)
• Грибы – 200 гр (рекомендуется брать лесные)
• Твердый сыр – 50 гр
• Репчатый лук – 2 небольших луковицы
• Соль, черный перец

Способ приготовления:

• Предварительно картофель следует очистить и промыть водой.
• В глубокую кастрюлю с водой положить очищенный картофель, добавить соль и варить приблизительно 15 минут.
• Грибы тщательно промыть. Если грибы используются сухие, то стоит замочить их на 2 часа.
• Мелко нарезать репчатый лук.
• Обжарить грибы с луком до готовности на среднем огне, с использованием растительного масла. Посолить и добавить молотый черный перец.
• Полуготовый картофель промыть холодной водой для охлаждения и промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем.
• У каждой картофелины вырезать середину. Нафаршировать грибной смесью, сверху натереть сыр и разложить на противень, обмазанный растительным или сливочным маслом.
• Выпекать фаршированный картофель в духовке, разогретой до 200 °C, в течение двадцати минут.
• Ароматный и сытный фаршированный грибами картофель, запеченный в духовке, рекомендуется подавать в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.

Приятного аппетита!