Приготовление теста на кефире и рецепты пирожков

Пироги и пирожки – традиционная русская еда. Выпекают их еще со времен наших далеких прабабушек. Для приготовления пирогов, прежде всего, необходимо тесто, которое можно купить в кулинарии или научиться ставить его самостоятельно. Тесто бывает дрожжевым (сдобным и пресным) и бездрожжевым, приготовленным на сметане, кефире или минеральной воде. Каждый вид теста таит в себе много хитростей, особенностей замеса и имеет массу способов приготовления. Но, когда времени мало, и опыта тоже, то тесто на кефире для пирогов здорово выручает.

В данной статье подробно рассмотрим рецепт теста пирогов в духовке без дрожжей.

Рецепт приготовления теста на кефире

Ингредиенты для теста на кефире для пирогов:

• кефир - 0.5 л,
• масло растительное – 120 гр.,
• мука – 600- 700 гр.,
• сода – 3 гр.,
• соль – 10 гр.,
• яйца – 1 шт.,
• сахар – 25 гр.

Способ хорош тем, что не требует много времени.

1. Налить в миску теплый кефир.
2. Добавить в кефир яйцо, хорошенько перемешать. Затем положить в смесь сыпучие ингредиенты сахар, соль, соду и размешать хорошенько венчиком.
3. Маленькими долями добавлять муку и растительное масло. Вымешивать тесто сначала веселкой в миске, а затем переложить тесто на посыпанный мукой стол и размешивать его до гладкости, пока оно не будет липнуть к столу и рукам.
4. Затем тесто накрыть кухонным полотенцем и дать ему отдохнуть минут 25 – 30.

Рецепт пирожков с ливером из теста на кефире

Пирожки духовые с ливером старинная русская выпечка, которая не утеряла своей актуальности и в наши дни. В кулинарных магазинах пирожки с ливером пользуются большим спросом и раскупают их очень быстро, они, как правило, долго не залеживаются. Начинка вкусна, но не каждая хозяйка решится испечь пирожки с ливером. Печенка, обычно сухой субпродукт, для придания ей сочности необходимо добавить разрыхлитель. Таким продуктом служить легкое, который добавляют в печень в одинаковых количествах.

Ингредиенты для пирожков с ливером, из теста на кефире в духовке:

• тесто кефирное – 1 кг,
• печень говяжья – 250 гр.,
• легкое говяжье – 250 гр.,
• лук – 1 крупная головка,
• масло сливочное – 80 гр.,
• специи.

Приготовление пирожков с ливером из теста на кефире в духовке.

1. Печень и легкое промыть и сварить вместе до готовности. Далее субпродукты вынуть из бульона, порезать небольшими кусочками, очистить от пленок и дважды пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить, промыть и порезать как можно мельче. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
3. В миску к промолотым вареным субпродуктам добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и перемешать. Если фарш будет слишком крутой, то можно налить в него бульона по вкусу.
4. Теста разделить на небольшие лепешки. Положить в каждую лепешку немного фарша, сформировать пирожки, выложить их на смазанный жиром противень, обмазать взбитым яйцом или подсолнечным маслом и выпекать пирожки из теста на кефире в духовке до румяности.

Ореховый пирог из жидкого теста на кефире

Жидкое тесто на кефире готовится из тех же ингредиентов, но с меньшим количеством муки.

Ингредиенты для приготовления орехового пирога из жидкого кефирного теста:

• тесто – 400 гр.,
• орехи грецкие очищенные – 120 гр.,

Приготовление орехового пирога из жидкого кефирного теста.

1. Орехи раздробить и высыпать в жидкое тесто. Хорошенько перемешать.
2. В форму, обмазанную маргарином вылить тесто и выпекать.